热胀冷缩的状况，如果底是完全平，那么在加热过程中，锅底会因为热胀冷缩，而向下凸起，变成球形，在电磁炉上面因为接触不良，就不能使用了，所以燃气灶电磁炉通用的平底锅，都会设计成向中间凸起一点点的